茄子とピーマンの揚げ浸しとキャベツのピリ辛和え

茄子とピーマンをもりもり食べられる揚げ浸しにしました。 

(揚げ焼きでほったらかしにしたのでピーマンを焦がしました)

揚げ浸し作ってると、夏野菜の季節きたーって感じになります。

キャベツは茹でて絞って、胡麻油、醤油、砂糖、ラー油で和えました。

すりごまもいれてます。

夕飯は、これに加えて、焼き鮭と納豆、豆腐となめこの味噌汁です。

納豆は賞味期限2日越え。

なんだか朝ごはんみたいな夕飯だわ。